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Antipasti

Prosciutto di Dozza alle erbe con squacquerone romagnolo

Tartare di gamberi di nassa siciliana e zucchine marinate al levistico su ristretto di crostacei

Terrina di marlin affumicato con formaggio fresco al lime e pomodorini confit al timo

Timballo di funghi porcini e patate su scomposta di ripieno di tortellini

Dessert

Gelato norvegese in salsa ai frutti di bosco

Semifreddo di pistacchio e fragole fresche con salsa di carote e arance

Spuma d'ananas e zenzero con melograno al rosmarino

Tenerina al cioccolato con mascarpone

Primi Piatti

Chitarrine con capesante e melanzane alla curcuma con gocce d'olio alla liquirizia

Ravioli ripieni di melanzane alla parmigiana con fonduta di basilico e guanciale croccante

Spaghetti al torchio con astice e pomodori pachino

Tortelloni con ricotta di pecora al tartufo bianco e verdure su crema di foie gras

Secondi Piatti

Gamberoni in lardo di colonnata e menta fresca con lacca agrodolce alla soia e peperoncino

Millefoglie di filetto di manzo con frumento croccante, carciofi e salsa di fichi

Petto di faraona alla zucca mantovana in rete e salsa al tartufo bianco

Tonno rosso ai pistacchi di Bronte su purea al timo e cipolla rossa caramellata in guazzetto di carciofi